秋刀魚の蒲焼丼
今日は お刺身を買う予定だったのですが・・・
買い物をしつつ 明日は豚ジャブの鍋にしようと思って 肉を買い
さらに店内を進んで あ！イカの塩辛を作りたいなあ〜とイカを買い・・・
そうやって いるうちに 煮魚が食べたくなり
どうしようかなあ と迷っているうちに 秋刀魚が目に入り
あ！今日は これと思って買ってしまいました。
そして作った秋刀魚の蒲焼丼。
買い物をしつつ 明日は豚ジャブの鍋にしようと思って 肉を買い
さらに店内を進んで あ！イカの塩辛を作りたいなあ〜とイカを買い・・・
そうやって いるうちに 煮魚が食べたくなり
どうしようかなあ と迷っているうちに 秋刀魚が目に入り
あ！今日は これと思って買ってしまいました。
そして作った秋刀魚の蒲焼丼。
三枚におろした秋刀魚 はら骨は切り落として
醤油、みりん 酒 出汁 しょうがで作ったたれにつけておきました。
油をひいたフライパンに 小麦粉をまぶしたヅケ秋刀魚を入れて
両面を焼き付けて たれをまわし入れ 絡ませたら完成。
御飯にのせて たれにつけておいた焼き長ネギも載せて
山椒の粉をちょっとふりかけ 頂きま〜す。
魚柄仁之助さんが著書の中で紹介されていて
作ってみたかったんですよね・・・
美味しかったです。
秋刀魚は 塩焼き・刺身・丸煮・干物にすることが多かったので
レパートリーが増えて嬉しい〜 簡単 美味しい は 本当に幸せ〜
ご馳走様でした！
醤油、みりん 酒 出汁 しょうがで作ったたれにつけておきました。
油をひいたフライパンに 小麦粉をまぶしたヅケ秋刀魚を入れて
両面を焼き付けて たれをまわし入れ 絡ませたら完成。
御飯にのせて たれにつけておいた焼き長ネギも載せて
山椒の粉をちょっとふりかけ 頂きま〜す。
魚柄仁之助さんが著書の中で紹介されていて
作ってみたかったんですよね・・・
美味しかったです。
秋刀魚は 塩焼き・刺身・丸煮・干物にすることが多かったので
レパートリーが増えて嬉しい〜 簡単 美味しい は 本当に幸せ〜
ご馳走様でした！
