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コロッケ (コンソメを作るついでに リメイク料理)

自宅で作らなくなってきた料理の一つがコロッケ。
「じゃがいもを蒸す」「つぶす」が面倒だからなのですが
昨日 久しぶりに作りました。

IMG_8276_1.jpg


何故なら 楽に出来たから。


先日 食欲がない爺のために
辰巳芳子さんの「野菜コンソメ」を 作っていきました。
このスープを作ると
じゃがいもと玉ねぎと人参とセロリを煮出した野菜がかなり残ります。

いつもは オイル、酢、塩、香辛料であえて サラダにします。
今回も 爺にはこのサラダを持って行きました。

でも私達は もう少し違うものが食べたいなあと思って・・・

マッシャーで潰しておいて 
炒めた牛挽肉にを炒め それに塩・胡椒し 
さらに全粒粉を合わせ炒めたものを 混ぜ合わせました。
そして 粉、卵、パン粉を付けて 揚げて
無事コロッケの出来上がり~

程よい柔らかさで クリーミーな感じもあります。
やっぱり 家で揚げたてを食べるのが美味しい~また作ろう~ 

辰巳芳子さんの「野菜のコンソメ」
レシピはこちらから・・・
あなたのために―いのちを支えるスープあなたのために―いのちを支えるスープ
(2002/08)
辰巳 芳子

商品詳細を見る


10月25日(旧ブログより)
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