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トロトロ林檎のお手軽ケーキ

タータンと私の体調が今ひとつなので 
朝 「林檎のトロトロ」を作りました。
小口に切った林檎をやわらかくなるまで煮て
本葛粉の溶いたものを入れ 透明になるまでかき混ぜて 出来上がり。
今日のおやつにする予定でした。

しかし、1時過ぎになって 私が 突然ケーキが食べたくなり
ホットケーキミックスもあることだしと思って
また適当なケーキを焼き おやつに追加しました。

トリトロ林檎のケーキ

生地 ホットケーキミックス、ココアパウダー、きび糖、菜種油、マヨネーズ!、
    林檎ジュース、砂糖漬生姜の刻んだもの
生地の間に「林檎のとろとろ」をはさんで180度で40分

裏技として知ったのですが マヨネーズって便利で
卵をどうしても入れたいけどない!っていうときに使うことができます。
卵が常備されていない我が家には有難い裏技なんです。
そしてココアパウダーを入れると 独特な酸味の香りも消えてしまいます・・・

タータン帰宅5分前に焼き上がり 無事おやつ~
シナモンいれても良かったかもしれないなあ。
生地がやわらかめだったので 食感がふわふわで
結構好きな味に焼きあがりました。
タータンも 美味しいよ~といって食べていましたが
トロトロ林檎(写真後ろの器に入っているもの)の方がうれしかったみたい。

やっぱり今ひとつなんだなあ~早く元気になりますように。

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寒いので、体調も崩しがち。
お大事にね!

とろとろ林檎美味しそう!!

熱があるときも食べられるし 
おなかの調子が良くなるので
うちでは 欠かせない食べ物の一つです(笑)
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